Wertvoll Kochen: Bouillabaise mit Bodensee-Zander

Bouillabaise von Jochen Fecht

Die klassische Bouillabaisse Marseillaise besteht aus mindestens vier der folgenden Fischarten: Seeteufel, Drachenkopf, Knurrhahn, Petermännchen, Petersfisch und Krustentieren wie dem Bärenkrebs oder der Languste. In dieser Folge gibt es eine stark vereinfachte, aber immer noch grandiose Variante: Helmut Feuerlein und Joachim Fecht vom Restaurant San Martino bereiten eine Bouillabaisse mit Bodenseezander zu. Sehen Sie hier die Aufzeichnung dazu. Viel Freude wünscht Ihnen das Team vom San Martino Restaurant.

180327_Bouilllbaise_Fent106

180327_Bouilllbaise_Fent115